Ако сте обмисляли да преминете към растителна диета, независимо дали по екологични или здравословни причини, ще откриете, че много ястия включват някаква форма на соя.

Но полезна ли е соята за нас?

Някои често срещани соеви хранителни продукти включват: тофу, едамаме, темпе, мисо, соево мляко, соев сос, соев протеинов изолат, соево масло и текстурирани растителни протеини.

Опасенията относно соята произтичат главно от две проучвания, публикувани през 1987 и 1998 г. Това обяснява регистрираният диетолог Лорън Макнийл, специализирана в растителни диети.

Изследователите са изследвали как консумираната от мишки сурова соя е повлияла на нивата на хормоните и здравословните резултати.

Установили са, че соята увеличава риска от рак при мишките и стимулира растежа на гърдите

Соята съдържа фитоестрогени. Това означава, че има подобна химическа структура на естрогена и потенциално може да имитира и увеличава активността на естрогена в организма.

Ето защо хората са загрижени, че фитоестрогените, подобно на тези, които се намират в соята, биха ви изложили на повишен риск от рак на гърдата. Естрогенната активност може да действа като катализатор за растежа на рака.

Други опасения относно соята включваха как тя потенциално може да потисне функцията на щитовидната жлеза.

Това бе коментирано въз основа на проучвания върху животни и в епруветки.

Тези проучвания са фундаментално погрешни, твърди Макнийл

„Соята не е по своята същност това, което мишките обикновено ядат… това не е добро проучване, което да се приложи към хората. Всъщност има доказателства, които сочат общите ползи от соята за човешкото здраве.“

Редица скорошни проучвания опровергаха страха, че соята е вредна за здравето

Изследванията показват, че соята няма значително влияние върху функцията на щитовидната жлеза. Но тази връзка все още се изследва.

Проучване от 2010 г. също разглежда как този щам влияе върху мъжките репродуктивни хормони. То установява, че соята няма ефект върху тестостерона или други полови хормони при мъжете.

„Вече имаме много ясни данни от хора, показващи, че няма връзка между консумацията на соя и повишения риск от рак, както и повишената рецидивираща поява на рак“, казва д-р Нийл Айенгар, онколог в Ню Йорк.

Потенциални ползи за здравето от соята

Няколко проучвания показват, че консумацията на соя не само помага за намаляване на риска от рак, но може също така да подобри цялостното здраве.

Соевите храни като тофу, едамаме и темпе са пълни с фибри, протеини, витамини и минерали.

С добавеното предимство, че са на растителна основа. Това е полезно за цялостното здраве и дълголетие на растителната диета.

„Хубавото на соята е, че е толкова богат източник на хранителни вещества… Със сигурност не бих казал на хората да избягват соята. Всъщност бих казал на хората да включат соята в здравословната си диета, която предпазва от рак“, казва Айенгар.

Проучване от 2009 г. на жени, оцелели от рак на гърдата в Китай (на възраст от 20 до 75 години, диагностицирани между март 2002 г. и април 2006 г.), установи, че тези с диета, богата на соя, имат значително по-нисък риск от смърт и рецидив на рака.

От друга страна, при мъжете консумацията на соя изглежда помага за намаляване на риска от рак на простатата, според проучване от 2018 г.

Междувременно, преглед от 2019 г. обяснява, че фитоестрогените – открити в соята – са свързани с редица ползи, включително сърдечно-съдова и когнитивна функция, здраве на кожата, подпомагане на загубата на тегло и минимизиране на симптомите на менопаузата.

Други ползи от соята включват:

• Намаляване на общия холестерол;
• Намалена хипертония;
• Намалени нива на кръвната захар на гладно;
• Потискане на апетита;
• Минимизиране на стареенето на кожата.

Някои форми на соя са по-преработени от други, като например соев протеинов изолат или текстуриран растителен протеин – често срещан в протеинови прахове и вегански алтернативи на месото. И соево масло, което се намира в много преработени храни и се използва като олио за готвене в много ресторанти.

Най-добре е да се придържате към минимално преработени соеви храни, за да увеличите максимално ползите от протеините, фибрите и другите хранителни вещества, съдържащи се в соята.

„Колкото по-малко обработка, толкова по-добре“, казва Айенгар.

Материалът Соята полезна ли е или вредна за вас? е публикуван за пръв път на Животът е любов.

Коментари

коментари