Арменските постни сарми – ключов избор за Бъдни вечер

Необходими продукти:

1 ч.ч. ориз 2 глави стар лук 2

1/2 ч.ч. топла вода

1 ч.л. канела

1 щипка черен пипер

 1/2 ч.л. сол

2-3 с.л. зехтин

1 лимон

40-45 лозови листа

Лукът се нарязва на ситно и се задушава в зехтина. Прибавят се черният пипер и канелата (те са мастноразтворими и като ги сложим в началото към зехтина те ще отворят по-добре богатите си аромати). Добавя се оризът и се бърка докато стане прозрачен. Добавят се вода, сол, стафиди и захар. Котлонът се намалява и се оставя плънката да къкри, докато течността се усвои от ориза. Оризът няма да е напълно сварен, това не трябва да ви притеснява. Той ще се довари по-късно. Ако използвате пресни лозови листа трябва предварително да ги бланширате в леко подсолена вода. Във всяка сармичка се слага около 1 препълнена супена лъжица плънка. Идеята на арменските сармички е да станат тънки и дълги, но ако листата са ви малки, това ще стане по-трудно.

Наредете завитите сарми в тавичка, полейте ги с 2 ч.ч. вода, похлупете с капак и ги оставете във фурната докато водата се абсорбира. След като сармичките са готови, полейте ги със сока на половин лимон. Останалият лимон го нарежете на парчета и го сервирайте със сармите.

Юниконбг