Не бъди безразличен, сподели статията с твоите приятели:

Тази супа е перфектен начин да се стоплите и да внесете доза радост в есенните дни.

Когато навън времето е мрачно, есенно, няма нищо по-хубаво от купа гъста, ароматна супа, която загрява тялото и подобрява настроението.

Тази рецепта изпълнява всички критерии — бърза е за приготвяне, ухае прекрасно и има прекрасен вкус, който ви кара бавно да се наслаждавате на всяка лъжица.

Необходими съставки:

кубче масло
1–2 лъжици зехтин (или по ваш избор)
2 моркова
2 стръка целина
1 глава лук
2 скилидки чесън
3 средни картофа
малка броколи (може и замразена)
половин консерва царевица (или замразена)

За бульона: 700 мл вода и 1 супена лъжица суха подправка/бульонено кубче
Подправки: суха подправка, италиански подправки, черен пипер, сол

За застройката:

4 лъжици масло (зехтин)
5 лъжици брашно (тип 630, спелтово)
300–400 мл мляко
½ чаша течна сметана за готвене
100 г настъргано твърдо сирене чедър (по желание)

Начин на приготвяне:

В голяма тенджера на средна температура разтопете 1 лъжица масло със зехтина. Добавете морковите, целината и лука и задушавайте 5–7 минути.
Добавете чесъна и запържете още 30 секунди.
Добавете нарязаните картофи, италианските подправки, солта, пипера и бульона. Доврете до кипене на средна температура, покрийте тенджерата и гответе на слаб огън 10–15 минути, докато зеленчуците омекнат.
Добавете броколито и царевицата и гответе, докато и те омекнат.
В 4 лъжици масло запържете брашното за кратко, като разбърквате с телена бъркалка — около 1 минута. Постепенно налейте млякото, като непрекъснато бъркате, за да не се образуват бучки. Гответе, докато сместа се сгъсти и започне да къкри.
Добавете течната сметана и махнете от огъня. Излейте млечната смес в супата и разбъркайте добре. Намалете температурата, добавете сиренето (ако желаете) и бъркайте, докато се разтопи.
Опитайте и коригирайте подправките според вкуса си.