Япония неизменно се нарежда сред страните с най-висока продължителност на живота в света. Според експерти това се дължи не само на генетични фактори, но и на специфичния хранителен режим.

Ежедневните навици, балансираната диета и системната консумация на храни с антиоксидантно и пробиотично действие изглежда играят също толкова важна роля.

Д-р Висенте Мера, специалист по превантивна медицина и борба със стареенето, е проучил отблизо японския начин на живот и откроява няколко храни, които са неразделна част от ежедневието на японците. Богати на хранителни вещества и полезни за чревния микробиом, те заслужават място и в нашата диета.

Ферментирали храни за добро храносмилане

Ферментиралите продукти заемат централно място в азиатската кухня и се смятат за ценни съюзници на доброто храносмилане. Ферментиралото зеле, известно още като кисело зеле, съдържа естествени пробиотици, които допринасят за баланса на чревната флора. Същевременно то подпомага по-доброто храносмилане, намалява усещането за подуване и осигурява по-голяма ситост, което го прави идеален избор за тези, които се стремят към по-балансирано хранене.

Кузу: естествен сгъстител с ползи за здравето

Кузу е традиционно японско нишесте, което се произвежда от корена на растението пуерария и се използва предимно като естествен сгъстител в супи, сосове и десерти. То е особено популярно на Изток благодарение на полезните си свойства. Съдържа фитоестрогени – растителни съединения, които често се свързват с подпомагането на организма по време на менопауза. Същевременно се изследва и приносът му за сърдечносъдовото здраве и намаляването на възпаленията.

Паста умебоши: пробиотик с уникален вкус

Пастата умебоши се приготвя от ферментирали японски сливи и е един от най-характерните продукти в японската диета. Отличава се с характерен кисело-солен вкус, но и с пробиотичните си свойства. Тя е с ниско съдържание на калории и мазнини, а мнозина я консумират за тонизиране на организма и подпомагане на храносмилането. Може да се добавя към чайове, дресинги или да се консумира в много малко количество преди хранене.

Супа мисо: енергиен старт на деня

За много японци денят започва с топла купа супа мисо. Това традиционно ястие се приготвя от ферментирала соева паста и е отличен източник на пробиотици, които допринасят за доброто функциониране на червата. Същевременно съдържа протеини, витамини и ценни минерали, осигурявайки енергия и хранителни вещества още от сутринта. Неслучайно много експерти я определят като една от най-полезните храни в японската диета.

През последните години ферментиралите храни все по-често се свързват със здравето на червата, които много учени смятат за „втория мозък“ на организма. Постепенното им включване в диетата може да допринесе за по-добро храносмилане и цялостно усещане за благополучие.

Материалът Японските храни, които крият тайната на дълголетието е публикуван за пръв път на Животът е любов.

Коментари

коментари