Палачинкови торбички с рибен пълнеж – ефектно и вкусно предястие

Не бъди безразличен, сподели статията с твоите приятели:

Нежни палачинки, пълни с кремообразна риба и запечени със сирене. Подходящи са за празнична трапеза или по-специална вечеря.

Необходими продукти за палачинките:

250 мл прясно мляко
250 мл вода
2 яйца
190–210 г брашно
1 с.л. захар
1/2 ч.л. сол
25 мл олио

За плънката:

500 г филе от бяла или червена риба
1 глава лук
150 г печурки по желание
150 мл течна сметана
1 ч.л. брашно
80 г кашкавал или друго сирене, което се топи
30 г масло
зелен лук за завързване
сол на вкус

Начин на приготвяне:

Яйцата се разбиват със солта и захарта. Добавя се половината от сместа мляко и вода. Постепенно се прибавя брашното, докато се получи гладко тесто. Налива се останалата течност и олиото. Оставя се да почине около 15 минути.

Изпичат се тънки, светли палачинки в загрят тиган и се подреждат една върху друга.

За плънката лукът се нарязва и се задушава в масло. Добавят се нарязаната риба и гъбите. Готви се няколко минути. Поръсва се с брашно, разбърква се и се налива сметаната. Оставя се да къкри до сгъстяване. Посолява се на вкус.

В центъра на всяка палачинка се поставя от плънката и малко настърган кашкавал. Краищата се събират нагоре, оформя се торбичка и се завързва с попарено перо зелен лук.

Подреждат се в тава и се запичат на 180°C за около 7–10 минути, докато сиренето се разтопи.

Поднасят се топли, с кремообразен пълнеж и лек аромат на зелен лук.