Защо японците обичат минтай и как да го приготвите наистина вкусно

Не бъди безразличен, сподели статията с твоите приятели:

Минтай е една от най-недооценените храни на нашата трапеза. В Япония се смята за деликатес и е включен в много национални ястия. И има защо: рибата има безброй полезни качества, освен това е много по-евтина от благородните си „събратя“.

Минтай е по-малкият брат на треската. Рибата е абсолютен шампион по количество и степен на усвояемост на йод. Съдържа много фосфор, калий, сяра, флуор, кобалт и витамини А, РР и група В.

Минтай расте в естествени условия – не се отглежда и не се храни с антибиотици.

Минтай е богат на протеини, важен строителен материал за нашите клетки.
Пълната липса на въглехидрати прави минтай отличен диетичен продукт.

Хайверът от минтай не отстъпва по хранителна стойност на хайвера от сьомга, а черният дроб е пълен с ценни омега-3 мастни киселини, които са необходими за профилактиката на заболявания на сърдечно-съдовата система.

Минтай почти не съдържа хистамин, така че е безопасен за деца и страдащи от алергии.
Минтай е полезен за мозъка, зрението, нервната и храносмилателната система. Укрепва костите, косата и ноктите, подобрява състоянието на кожата и нормализира нивата на кръвната захар, има и антиоксидантни свойства.

Най-добрият минтай е този от Далечния Изток. Ако е възможно, купувайте прясна риба – тя е по-вкусна и е лесно да се определи качеството по външния ѝ вид и миризмата. Със замразения минтай е малко по-трудно, но все пак можете да разпознаете остарелия продукт.

Обърнете внимание – рибата трябва да е без петна или засъхнали участъци. Ако има жълти петна, тя е била съхранявана неправилно и е била замразявана и размразявана няколко пъти.

Филетата от минтай трябва да са чисто бели, понякога с розов оттенък по гърба. Месото от висококачествена риба ще бъде еластично, не рохкаво, а ароматът ще бъде приятен, леко сладък. По време на готвене рибата също не трябва да излъчва неприятна миризма.

И една рецепта за минтай със сос от горчица

Минтай със сос от дижонска горчица, гарниран с брюкселско зеле и млади картофи – лесна и здравословна вечеря, която можете да приготвите само за половин час.

Необходими продукти:
Картофи – 300 г
Лук – 1 бр.
Зехтин – 2 с.л.
Брюкселско зеле – 250 г
Филе от минтай – 350 г
Сол и черен пипер на вкус
Щипка кимион
Пълнозърнеста горчица – 4 с.л.

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната до 230°C.
Лукът се обелва и нарязва на ситно. Измийте добре картофите и нарежете на тънки филийки.
В купа смесете 1 с. л. л. зехтин, сол и черен пипер, кимион.
Поставете картофите и лука върху хартия за печене, полейте със зехтина и другите подправки и печете 20 минути.
Измийте брюкселското зеле, подсушете и нарежете. Потопете в маслена смес.
Отделно се смесват 1 с.л. л. зехтин и горчица, сол и черен пипер.
Поставете брюкселско зеле и минтай върху хартия за печене с картофите. Залейте рибата с маслено-горчичения сос. Печете 10-12 минути, докато минтаят е готов.

Приятен апетит!

Материалът Защо японците обичат минтай и как да го приготвите наистина вкусно е публикуван за пръв път на Животът е любов.