Рецепта на деня – Трапезата на Никулден
На 6 декември почитаме Св. Николай Чудотворец. Освен хилядите именници, днес празнуват всички рибари, банкери, моряци и пътешественици. Никулден е ден, който заема много важно място в българските празнични традиции. Това е един от най-големите зимни празници.
Основно празнично ястие на празничната трапеза е рибата, по-специално шаранът. Поверието разказва, как веднъж светецът влязъл в морето, но по време на буря лодката му била пробита. Той извадил един шаран от морето и запушил дупката с него.
Затова шаранът се смята за жертвена риба на трапезата в този специален ден.
Ето и нашето предложение за пълнен шаран с орехи и лук
- шаран – 1 средно голям
- лук – 2 бр. глави
- орехи – 1 ч.ч.
- моркови – 1 бр.
- доматен сок
- олио
- сол
- черен пипер
- червен пипер – 1 с.л.
Запържва се лукът (до златисто), към него се прибавя ситно нарязаният морков.
След като се запържат двете съставки, се прибавят орехите и 1 ч.ч доматен сок, черен и червен пипер. Оставете да покъкри за около 20 мин и бъркайте, докато се сгъсти.
Посолете шарана отвън и отвътре и оставете да се изцеди. След това го напълнете с вече готовата плънка и зашийте.
Поставете пълнения шаран в намазнена тава и го сложете да се пече във фурна за около 1 час.
След това прибавете доматен сок (около 2 консерви от 500 мл), добавете олио и печете до получаване на гъст сос.
Преди да го извадите, посолете, ако е нужно.
Честито на именниците и приятен апетит!
Post Comment