10 руски хитринки в кухнята, които наистина могат да ви улеснят живота

Кухнята е мястото, където малките хитринки често спестяват най-много време, усилия и нерви. В руските домакинства през годините са се наложили редица практични методи за почи

стване, готвене и съхранение на храната, които не изискват скъпи препарати или специални уреди.

Един от най-популярните помощници е обикновената сода бикарбонат. Тя може да се използва за почистване на силно замърсени съдове и стари тигани. Върху замърсеното място се поставят една-две супени лъжици сода и приблизително същото количество 9-процентов оцет. След около час повърхността се изтърква с по-твърда гъба. При съдове с незалепващо покритие този метод трябва да се използва само от външната страна.

Лимонът също е мощен помощник срещу мазнините. Мазната повърхност може да се натрие с разрязан лимон и да се остави за около десет минути, след което да се измие с топла вода. Подобен ефект има и лимонената киселина. Около 15 милилитра от нея могат да се разтворят в литър вода с малко препарат за съдове и получената смес да се използва за почистване на кухненски мебели.

Любителите на елдата могат да си спестят дори варенето. Измитата елда се залива със същото количество вряла вода, съдът се увива с кърпа и се оставя за час-два. При по-голямо количество може да престои и цяла нощ. По този начин зърната поемат водата и се получава резултат, близък до сварената елда.

Втвърденият хляб също не е задължително да отива в кофата. Достатъчно е леко да се напръска с вода и да се сложи за около 30 секунди в микровълнова фурна или за няколко минути в предварително загрята фурна. Друг вариант е да се постави за кратко на водна баня. Така хлябът отново става по-мек и приятен за консумация.

Старите вестници също намират място сред традиционните кухненски хитринки. Ако неузрял плод, например ябълка или авокадо, бъде увит и оставен на тъмно и прохладно място, зреенето му може да се ускори. Вестник може да се използва и като своеобразна изолация, ако гореща тенджера бъде увита в няколко слоя, за да задържи температурата по-дълго.

Неприятната миризма в хладилника е друг често срещан проблем. След като развалената храна бъде изхвърлена, вътре може да се постави съд с кафе на зърна, сода или активен въглен. Те абсорбират миризмите. Подобна работа могат да свършат парчета ръжен хляб, използвани чаени торбички или резени цитрусови плодове.

Има трик и за нарязаните колбаси. Вместо да се оставят открити или плътно увити в найлон, могат да бъдат съхранявани в хартия или фолио. Отрязаната страна на колбаса може леко да се намаже с масло, което помага повърхността да не изсъхва толкова бързо.

Старите метални капаци на тенджерите често имат дръжки, които силно се нагряват. Една практична руска хитринка е върху дръжката да се постави коркова тапа от бутилка вино. Коркът почти не провежда топлината и така капакът може да бъде хващан по-лесно.

Сред най-любопитните трикове е използването на малко водка в тестото. При някои печива една-две чаени лъжички водка на килограм тесто могат да помогнат то да стане по-леко и въздушно. За подобен ефект традиционно се използват още газирана вода или сода, активирана с оцет или лимонов сок.

Последната хитринка е свързана с каймата. За по-сочни кюфтета при размесването могат да се добавят няколко малки парченца натрошен лед. След това кюфтетата се оформят и се изпичат сравнително бързо, преди ледът напълно да се разтопи. Малкото количество вода, което се освобождава по време на готвенето, помага месото да остане по-сочно.

А за да не залепва каймата по ръцете при оформянето, е достатъчно дланите периодично да се навлажняват със студена вода.

Тези прости кухненски хитринки показват, че често не са необходими скъпи продукти и сложни техники. Понякога сода, лимон, вода, коркова тапа или дори няколко кубчета лед са достатъчни, за да направят работата в кухнята значително по-лесна.