Баба ми показа този трик за баница и оттогава я правя само така

Когато нямате време за дълго месене и точене на кори, но ви се хапва топла домашна баница, тази рецепта може да се превърне в истинско спасение. Приготвя се с готови кори, става изключително пухкава и е готова за около 20 минути печене.

Тайната е в начина, по който се подреждат корите, и в сместа от яйца, кисело мляко и малко сода. Именно тя помага на баницата да се надигне във фурната и да стане въздушна.

За приготвянето са необходими готови кори за баница, яйца, кисело мляко, сода бикарбонат, сирене и мазнина. Може да използвате олио, разтопено масло или комбинация според вкуса.

Яйцата се разбиват с киселото мляко, след което се добавя малко сода. Сиренето се натрошава отделно.

Корите не е необходимо да се редят плътно една върху друга. За по-пухкав резултат могат леко да се нагъват като хармоника, така че между тях да остава въздух.

През няколко кори се добавя от яйчената смес и натрошеното сирене, като всяка част се намазва леко с мазнина. Именно неравномерното и свободно подреждане създава характерните въздушни джобове.

Фурната трябва предварително да бъде загрята на 200 градуса.

Баницата се поставя в средата на фурната и се пече около 10 минути на тази температура. След това температурата се намалява на 180 градуса и печенето продължава още 8–10 минути.

Този начин на печене позволява първо корите бързо да се надигнат, а след това вътрешността да остане мека и сочна, докато отгоре се образува апетитна златиста коричка.

След изваждането не бързайте веднага да режете баницата. Оставете я да почине за две-три минути. Така пластовете ще запазят формата си, а вътрешността ще остане пухкава.

Рецептата позволява и много импровизации. Към плънката могат да се добавят малко кашкавал, спанак, пресен лук или подправки.

Най-голямото ѝ предимство обаче остава скоростта.

Без месене, без точене и без часове в кухнята получавате ароматна домашна баница с хрупкава коричка и мека, въздушна сърцевина.

Идеална е както за закуска, така и за бърза вечеря, особено когато искате нещо домашно и вкусно, но разполагате с малко време.